Kjeld Erlandsen konstaterar i sin bok Hemmaframställning av Vin att hembryggning på många sätt är riktigt trevligt. Hans entusiasm för vin är enormt och innanför västen har Kjeld mångårig erfarenhet. I boken betonas framför allt framställandet av fruktiga viner.
Hemmabryggningen har fått stora fördelar pga att utvecklingen vandrat framåt. Utrustningen har blivit bättre och man har bland annat utvecklat varierande tekniker av jäsning. Allt i takt med att den etablerade vinindustrin nått bättre framgångar. Tanken är att hemmabryggningens kvalitet i större omfattning ska återge kvaliteten inom den etablerade vinindustrin, om än småskaligt. Det är idag flera hushåll som brygger vin eller har provat på att brygga.
Självfallet är det så att hemmabryggaren kan ta del av de enorma fördelar och kunskaper som utvecklingen av vinproduktion inom den etablerade vinindustrin lämnat efter sig. Resultatet blir i allt större grad bättre och allt mindre lämnas åt slumpen. Det finns följaktligen potential att ge vinet en otvetydig riktning redan från start. Därtill har ingrediensernas kvalitet förbättras, och i synnerhet kvalitén av vissa nya vinjäster.
Kjeld Erlandsen menar att hemmabryggning inte endast är utmärkt därför att det är billigt utan därför att det är roligt att förbättra sin alldeles egna produkt. Det blir sannerligen ett husets vin i sin rätta bemärkelse. Med sin bok hoppas han kunna assistera hemmabryggare men dessutom tjäna som underlag åt mångahanda vinklubbar.
Det finns dock en bra fördel med att hemmaframställning av vin är förhållandevis billigt. Vinet kan användas mer i matlagningen. Det är ett populärt intresse och vin hör ju absolut hemma tillsammans med den gastronomiska glädjen. Ihop med hemmagjort vin öppnas massor möjligheter. Varför exempelvis inte använda några flaskor vitt vin att koka fisken i?
Kjeld tipsar även om att gå samman i mindre bryggarlag. Måhända ett glatt gäng goda vänner som har möjlighet att byta kunskap och erfarenheter.
I Hemmaframställning av vin är det inte enbart Kjeld Erlandsens goda bryggarvana som vägleder och skänker trygghet åt hemmabryggaren. Han tar också upp tips från andra vinbryggara som han menar vara värda att förmedla.
Den här boken är särskilt viktig på så sätt att det finns oerhört få böcker på marknaden om vinframställning som skänker en motsvarande ingående och utförlig beskrivning av processen. Hemmaframställning av vin behandlar inte endast hela den praktiska processen utan skänker dessutom tips på andra produkter som bör ingå i vinframställningen. Läs mer om Vinkoncentrat – 5 minutersvin
Kjeld menar att vintypen i allra högsta grad är beroende av frukten som används och en rad andra omständigheter. Vin brukar delas upp i tre huvudsakliga grupper. Det är rödvin, vitt vin samt dessert- eller starkvin. Smakerna av dessa viner inom respektive kategori är helt å hållet beroende av bryggprocessen. Men en betydelsefull tumregel för allt vin är att endast välja högklassiga råvaror.
