Socker är ett samlingsnamn för ett enormt antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) av varianten kolhydrat.
Socker är sött samt energirikt och består det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.
I vardagligt anförande och i mindre detaljerade innehållsförteckningar nyttjas termen socker mestadels om raffinerad sackaros.
Strösocker och bitsocker innehåller bet- eller rörsocker, som båda är trivialnamn för sackaros.
Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, samt det säljs liksom standard socker som bit- eller strösocker.
Det är många olika sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), mjölksocker (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- eller betsocker) samt stärkelse.
Vi stoppar i oss allt för mycket socker eller kolhydrater för att det skall vara nyttigt för kroppen.
Samt ”vanligt” socker som det som är i till exempel dricka som Coca Cola är inte nyttigt.
Visste man att en burk Coca Cola består av kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar samt att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?
Fast Coca Cola försvarar sig med att en burk har lika mycket socker som analog mängd apelsinjuice.
Skillnaden är dock att apelsinjuice innehåller vitaminer och mineraler som du knappast hittar i en CocaCola ask.
Men låt oss ta en titt på en del olika val till det ”vanliga” sockret.
Polydextrose Kostfibrer
Polydextrose är vattenlösliga fibrer som används i livsmedel.
Ungefär 9% är sockerarter, resten är fibrer.
Ungefär 75% promenerar rakt igenom kroppen, andra blir mat åt “goda” mikroorganismer i tarmarna.
Finns i många olika livsmedel så att tillverkarna kan bravera med ”Innehåller “goda” fibrer”
StröSöt – som strösocker men med flera annorlunda beteckning
Strösöt ser ut och smakar som socker – men har bara ca 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.
Strösöt är en 100% naturlig alster och det officiella namnet är Erytritol.
Säljs under en antal varumärken,
Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.
Erytritol är en sockeralkohol och tas ej opp alls utav kroppsfunktionerna.
Noll kalorier och Inget i GI (glykemiskt Index).
Ser ut som och har samma granulering som strösocker.
Är naturligt i päron, meloner och svamp med flera.
Sucralose flytande
https://allt-fraktfritt.com/sucralose-19/
Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är gjort utav socker.
Till skillnad från socker så kan anatomin inte ta upp Sucralose.
Inga kalorier och inga kolhydrater med övriga ord.
Det nya sötningsmedlet, gjort utav socker men helt sockerfritt.
Smakar som socker. Sukraloseinfo finns här.
Finns som sacketter, totalt kolhydratfria, ger blott sötman samt är perfekt till kaffe, the samt liknande.
Sacketter ger bara sötman.
Vill man även har “Body”, dvs fylligheten som socker skänker, så finns det en pulvermix med maltodextrin.
Maltodextrin är förädla kolhydrater skapade av stärkelse som brutits dra ned i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.
Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer utav glukosenheter samt är en mycket enkelt, vit, kristalliknande samt smaklös materia.
Maltodextrin nyttjas främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel.
Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas upp snabbt i kroppen.
Aspartam
Aspartam är ett sötningsmedel som nyttjas istället för socker i de flesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.
Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i färdiga livsmedelsvaror.
Aspartam är ett proteinliknande ämne som ger 4 kcal per gram.
Aspartam ger noll kariespåverkan samt ingenting blodsocker- alternativt insulinsvar.
Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, som är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak nyttjas aspartam i motsvarande mindre doser än socker.
Aspartam innehar, till skillnad från vissa övriga sötningsmedel, inte någon laxerande effekt vid överkonsumtion
Användning
Aspartam är tillsatt i närmre 6000 livsmedel jorden över, varav ca. 2000 i Europa.
Substansen nyttjas som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, saft, glass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.
Debatten om risker
Substansen är en av världens mest dokumenterade, utredda och debatterade.
